肥胖症食疗菜谱---芹菜叶柄拌花生米

芹菜叶柄拌花生米原料：
花生米250克芹菜1000克，蒜末、细盐、醋、昧精姜丝、香油各适量。

芹菜叶柄拌花生米制法：
1.将芹菜根和叶片去掉只留叶柄，切成2厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。
2.花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜叶柄中，加上细盐、醋、味精、姜丝、蒜末、香油调匀，盛入大盘中食用。

芹菜叶柄拌花生米特点：
味道香脆，清淡可口。

芹菜叶柄拌花生米功效：
凉血、降脂、减肥。芹菜中所含的芦丁，能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用，很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便，防治大使秘结。花生有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时，连花生米外边的红衣一块吃，可得到化学物质甘油脂和甾醇脂，它能使骨髓制造血小板的能力增强，提高身体的止血能力，故这道菜适合肥胖病、贫血、高血脂、高血压、动脉硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃，也有开胃增食的功效食疗菜谱。