陕西著名风味小吃---三原鳝鱼煮馍

三原鳝鱼煮馍原料：
玉兰片丝，葱丝，姜片，蒜片，活鳝鱼，饦饦馍，干辣椒丝，精盐，酱油，味精，醋，水发木耳，绍酒，干淀粉，湿淀粉，熟猪油等。
三原鳝鱼煮馍制法：
１．将活鳝鱼用开水煮两分钟后，去头、尾、脊骨和内脏，切成小段；
２．将肉汤烧开。把掰好的鲀鲀馍煮约两分钟加绍酒，盛出；
３．熟猪油烧热，将鳝鱼段爆一下，再下干蒜片、玉兰片丝、辣椒丝、葱丝、姜片、水发木耳和鳝鱼段，烹入醋及绍酒，略加煸炒，加湿淀粉酱油、味精、精盐清水炒好，起锅，盖在煮好的馍上，即成鳝鱼煮馍。
三原鳝鱼煮馍特点：
陕西著名特色风味小吃。此小吃鳝鱼鲜香，煮馍绵软，汤味浓郁。