江西著名风味小吃---三杯鸡

三杯鸡原料：
雏鸡，甜酒，猪油，酱油，鲜姜，香葱，小麻油等。

三杯鸡制法：
１．选十个月大的“三黄”雏鸡宰杀，再剖腹挖出内脏洗净晾干水，一并剁成小块，内脏也这样做；
２．取一砂钵放入鸡块及内脏，加入甜米酒、猪油、浅色酱油各一杯，另取鲜姜一小块刮皮洗净拍松，香葱三根洗净打成结放入钵内，加盖后上微火炖至卤汁浓稠时，再调入小麻油连钵上桌食用。

三杯鸡特点：
江西著名风味小吃，因在烹调时放入甜米酒、猪油、酱油各一杯故名。具有金黄油亮，酥烂醇香的特色。