南京著名风味小吃---三星麻团

三星麻团原料：
芝麻，绵白糖，上等粳米，面粉，食碱，糯米，花生油。

三星麻团制法：
１．将糯米、粳米拌匀后浸泡；加水磨成米浆再挤去水分，制成湿米粉；
２．把芝麻炒香碾成末，加绵白糖，拌成芝麻馅心；
３．面粉中加入８０℃热水，拌匀搅透后，放入湿米粉内；再将食碱用沸水溶化倒入，将米粉揉匀揉透，摘成剂子，搓成圆形，中间捏一小窝，包入芝麻馅心收口捏紧，搓圆，滚满一层麻，制成麻团生坏；
４．取麻团生坯放入热花生油中，炸至外壳起脆呈金黄色即成。

三星麻团特点：
江苏南京著名风味小吃。具有外壳酥脆，内层软粘，馅味甜香，油润适口，冷热可食，四季皆宜的特色。三虾面