上海风味小吃佳品---三虾面

三虾面原料：
白糖，白酒，姜，葱，面条，虾脑，白酱油，食盐，淀粉，子虾，虾仁，芝麻油等。

三虾面制法：
１．锅内放入白酱油、姜和葱末，烧透后捞去泡沫加入子虾，再浇上白酒、放白糖制成虾子酱油；
２．虾仁油炸出锅将虾脑入锅，加入绍兴酒和姜末，并加入适量水和少许糖、盐、味精，煮沸后加入虾子酱油，用淀粉勾芡，再将虾仁倒入，加芝麻油出锅即制成三虾浇头；
３．将面条煮熟捞出加上三虾浇头即成。

三虾面特点：
上海老少咸宜之风味小吃佳品。具有色彩艳丽，细润爽滑，三虾集鲜、嫩香于一体，汤鲜香浓的特色。